Гебжалія

Молоко закип'ятіть, склянку залиште. Сулугуні наріжте кубиками, всипте у кипляче молоко, помішуйте до однорідності. Викладіть на пласку поверхню, нанесіть надуги, посипте м'ятою, за бажанням аджикою або часником. Швидко згорніть рулет, залиште на 20 хв. Мацоні зі сметаною розведіть склянкою молока. Рулет наріжте, залийте соусом.

Інгредієнти на одну порцію: молоко – 250мл, сулугуні – 125г, надуги – 75г, мацоні – 125мл, сметана – 125мл, м'ята – на смак, аджика – за бажанням, часник – за бажанням, сіль – на смак